IGP ist ein Qualitätszeichen und steht für «Indication Géographique Protégée». Damit werden traditionelle Spezialitäten ausgezeichnet, die eine starke Verwurzelung zu ihrer Ursprungsregion haben. Nur wenige Schweizer Produkte werden so hergestellt. Sie alle werden seit Generationen nach traditionellem Rezept und viel Handarbeit von Handwerksleuten der Region hergestellt. Das Bundesamt für Landwirtschaft registriert diese Produkte und unabhängige Zertifizierungsstellen kontrollieren die Einhaltung der Vorschriften.
SUTTERO hat mehrere IGP-zertifizierte Fleischspezialitäten im Sortiment: das Appenzeller Mostbröckli, der Appenzeller Pantli, die Appenzeller Siedwurst, das Bündnerfleisch und die St. Galler Kalbsbratwurst.
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